豆腐变成青色，而且奇臭无比，不过却非常好吃，所以决定將臭豆腐乳当成商品出售。此臭豆腐乳渊源及型態与现代臭豆腐不同，现代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且据说早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。 臭豆腐是一种发酵制品，把原本无味的豆腐自然发酵，台湾传统的浸泡液是把莧菜较老的部份，浸泡在洗米水中，放。
、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。 在江户时代的1782年出版的《豆腐百珍（日语：豆腐百珍）》中，提到奴豆腐是已经广为人知的豆腐做法。 在石川县和一部分关西地区，常用芥子代替蘘荷；而在山形县常配合当地特产的山形出汁（日语：だし (郷土料理)）一起食用。 传统的木鱼花、葱、生姜奴豆腐。
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、 chu zhi deng 。 ye ke yi tian jia qiu kui 、 na dou 、 mei zi jiang 、 la jiao you deng shi yong 。 zai jiang hu shi dai de 1 7 8 2 nian chu ban de 《 dou fu bai zhen （ ri yu ： dou fu bai zhen ） 》 zhong ， ti dao nu dou fu shi yi jing guang wei ren zhi de dou fu zuo fa 。 zai shi chuan xian he yi bu fen guan xi di qu ， chang yong jie zi dai ti 蘘 he ； er zai shan xing xian chang pei he dang di te chan de shan xing chu zhi （ ri yu ： だ し ( 郷 tu liao li ) ） yi qi shi yong 。 chuan tong de mu yu hua 、 cong 、 sheng jiang nu dou fu 。
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羊肉、口蘑渣、黄花、木耳加淀粉打卤；汉民的豆腐脑是用猪肉片打卤, 加入口蘑渣。调料有酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱等。 遵义豆花面，做法为用稀释的豆浆煮面，面熟后挑入大碗，再加一块热豆花改在面上，配上一点红油辣椒蘸着吃，也可以配合豆浆使用。红油辣椒蘸料中一般还加入猪油、豆酱、鸡丁、肉。
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在中国文化大革命时期，此菜由于破四旧而一度被改名“麻辣豆腐”，至今仍有人用此称呼。 四川主题 饮食主题 麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即將材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。该店后来又。
菜餚 大豆制食品列表（英语：List of soy-based foods） 油炸豆皮 炸豆腐 千张 豆花 泡菜豆腐（英语：Dubu kimchi） 毛豆 奴豆腐 豆汁面 豆芽 麻婆豆腐 味噌汤 纯豆腐锅 Tahu goreng（英语：Tahu goreng） 腐皮卷 酿豆腐 响铃卷 豆干 植物奶 豆浆。
台式杂锦冻 三色藜麦丸子 毛豆烤麩炆排骨 豆卜枝竹斑头腩 20 9月2日 巴西甜品团结各「仁」 三色茄子炒鸡腿 豆瓣麻辣鱔片 干果椰丝炼奶球 鲜霸王花煲瘦肉 21 9月5日 乳酪不只是甜品 青瓜乳酪酱配薄饼 双色忌廉千层 担担面酱炒鸡柳 飞鱼卵酱煎鸡翼 刘太太 22 9月6日 做法简单的传统奶皇月饼 牛油焗龙脷柳。
渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味相对细腻。北京的红方呈红色，偏甜。广东的南乳也呈红色，然而口味偏咸和微辣；腐乳呈黄白色，口味相对细滑和微辣。四川的腐乳则更为辛辣。。
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天吃掉15吨小毛豆；2016年夏季，济南市每天消费30吨煮花生和10吨煮毛豆。 东北烧烤在经营烤串的同时，往往会有使用烧烤网架的烤鱼、烤蛤蜊等其他烧烤食品，而比较特殊的是，很多东北烧烤都会售卖不属于烧烤的涮毛肚。据称这一习惯做法在1998年前后起源于哈尔滨。 烤串作为一种消夏食品，中国人在食用烤串时。
松下佳弘 第321话 家族そろってのどじまんだゾ 荻田寛子 横山広行 原胜徳 松本朋之 小川博司 6月25日 第322话 枝豆で日本の夏を味わうゾ 吃毛豆品嚐日本的夏天 翁妙子 杉谷光一 樋口善法 7月2日 オラはユカタもお似合いだゾ 我还挺適合穿浴衣的 井硲清高 杉谷光一 手作りパスタを作るゾ 我们来做意大利面吧。
论过在大豆配方中添加铁元素以补偿这种影响。大豆配方中有天然植物性化合物植酸，具有较强的抑制铁吸收能力。尽管植酸在加工中可以被剔除，但目前是否采取这种做法的制造商数据并不齐备。其中中国大陆和越南已经对大豆配方奶粉进行了规范，要求配方中包括乙二胺四乙酸，以增强婴儿对铁的吸收。含有强化铁的大豆配方中，通常。
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ge）是一种日本食物，指被油炸过的切为薄片的豆腐。和豆卜不同，油炸豆皮因其厚度较薄因此內部也被炸透。油炸豆皮是狐狸面和豆皮寿司、相扑火锅不可或缺的材料。日本各地均有不同的油炸豆皮的做法。 豆皮乌龙面 豆皮寿司 淡水阿给 全国豆腐油扬商工组合连合会 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 豆腐加工食品「油扬げ」。
广州炒饭又名广式炒饭（英语：Canton Fried Rice），是中国的一种炒饭，其来源暂不可考。与港式炒饭类似，广州炒饭亦是扬州炒饭的变种。用料上没有一定的標准，而普遍做法是使用香肠、洋葱、鸡蛋、毛豆及红萝卜等材料与饭，或者是以叉烧肉、虾仁、鸡蛋与饭炒成（即扬州炒饭）。饭可以是隔夜饭、也有的是刚煮好的饭。有些食店会提供生菜包捲炒饭供顾客食用。。
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萝卜干，在台湾、大陆福建、广东潮汕、香港和澳门地区称为菜脯，是醃制过的咸白萝卜干，是东亚地区常见的酱菜。常见包装方式有玻璃瓶装与真空袋装。萝卜干可炒蛋、煎蛋、炒毛豆、配饭糰、炒咸菜等，无论与何种食材搭配，萝卜干都是非常下饭的一道好菜。 萝卜干含有维生素B、铁，可以降血脂、降血压，但长期食用可能会导致牙齿疼痛。。
是日本具代表性的传统食品，常见於日本人的早餐。 虽然是同样的海带、鱼干、味噌三种材料，但因为各家庭所使用的方法及时间的不同，所以家家有不同的味噌汤的做法。 制作味噌汤，汤底是水煮昆布（海带），然后取出，加入柴鱼片，再过滤，最后放入味噌，然后混入不同的时蔬、豆腐，泡制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西。
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制成，经常作为主要的醃渍酱料使用在大酱汤和韩国烤肉中，在大韩民国、北朝鲜和中国的朝鲜族居住地是家庭料理的常客。 有时中国境內黄酱也会被称为大酱，但其做法和韩国大酱並不相同。 发酵豆酱 黄酱 味噌 豆瓣酱 蘸酱菜 中国少数民族民俗大辞典编写组 (编). 《中国少数民族民俗大辞典》. 内蒙古人民出版社.。
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火烤，需要练得恰到好处，能利用余热把鱼的內部烧熟才端上桌。“焚合”指的是“蔬菜做的菜”，例如奈良时代的茄子、芜菁和大葱，室町时代的白萝卜，江户时代的毛豆、莲藕、捲心菜、牛蒡、萨摩芋、竹笋、蕃茄，明治时代的洋葱、秋葵，昭和时代的大白菜、青椒，有燉、蒸、烤等多种料理方法。。
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